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La gestion matières dans l'industrie laitière
Description La gestion matières dans l'industrie laitière. Cet ouvrage permet un examen complet et systématique des étapes de la gestion des matières premières dans l'industrie laitière (et plus généralement alimentaire) : collecte, réception, traitements, conditionnement et sortie en produits finis. Il vise à optimiser les pratiques mises en uvre, accordant les connaissances d'ordres scientifique et technologique aux exigences imposées par une gestion performante des matières, dont il rappelle le principe fondamental : réduire les coûts, évaluer et améliorer le contrôle des flux. Conçu à l'usage des responsables, technologues, ingénieurs ou gestionnaires, il propose successivement : une définition critique des concepts essentiels : bilan, pertes, ratios, coûts matières ; un inventaire des méthodes de base : statistique, échantillonnage, métrologie ; un rappel des principales caractéristiques physiques du lait et - des produits laitiers - la description des méthodes de mesure quantitatives et analytiques permettant de suivre les réceptions, les flux et les sorties avec leurs limites d'incertitude ; la présentation des moyens informatiques adaptés à une gestion efficace ; une série d'applications concrètes pour chaque atelier ou produit, précisant les missions dévolues aux responsables ; les divers aspects, tant réglementaires qu'économiques, des entrées et des sorties de matières et de produits ; un recoupement des pertes avec les rejets et les effluents. La gestion matières dans l'industrie laitière bénéficie de la double expérience professionnelle de son coordonnateur, consultant en entreprises et intervenant à l'Institut supérieur d'industrie et d'économie laitières. Hubert Pointurier a lui-même rédigé plusieurs chapitres et orchestré les connaissances des autres auteurs issus de disciplines diversifiées, réalisant un outil actualisé sans équivalent
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La gestion matières dans l'industrie laitière PDF Complet ~ Le livre La gestion matières dans l'industrie laitière a été écrit le 25/05/2003 par Hubert Pointurier. Vous pouvez lire le livre La gestion matières dans l'industrie laitière en format PDF, ePUB, MOBI sur notre site Web kingforclimate.be. Vous trouverez également sur ce site les autres livres de l'auteur Hubert Pointurier.
La gestion matières dans l'industrie laitière - 9782743006167 ~ La gestion matières dans l'industrie laitière écrit par Coordonné par H.PONTURIER, éditeur LAVOISIER / TEC ET DOC, collection Sciences et techniques agroalimentaires, , livre neuf année 2003, isbn 9782743006167. Cet ouvrage permet un examen complet et systématique des étapes de la
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Poèmes d'Afrique du Sud ePub PDF Telecharger ~ Le livre Poèmes d'Afrique du Sud a été écrit le 19/01/2001 par none. Vous pouvez lire le livre Poèmes d'Afrique du Sud en format PDF, ePUB, MOBI sur notre site Web djcetoulouse. Vous trouverez également sur ce site les autres livres de l'auteur none.
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livre gestion d'entreprise pdf : Télécharger Livre Gratuit ~ May 6, 2018 - livre gestion d'entreprise pdf : Télécharger Livre Gratuit : Comptabilité de Gestion pdf (article)
Matière grasse laitière - Techniques de l'Ingénieur ~ La matière grasse laitière est totalement fluide (dispersion d’une phase solide dans une phase liquide majoritaire) au-dessus de 40 o C et totalement solide au-dessous de – 40 o C. Par conséquent, il est plus exact de parler de plage de fusion plutôt que de température de fusion car le changement d’état n’intervient pas à une température précise mais avec une amplitude de 80 o .